前言：这里需要说明的是，“拉面”其实是一道经典的中华料理。经由日本匠人“躬耕改良”成就了如今美味的“日本拉面”。就一般的认定，拉面的技术是在1665年由日本人自中国引进到日本的，所以今天在日本新横滨还可以看到兴建于1994年的新横滨拉面博物馆。

提起“日本拉面”这种美食，犹记得当年成都第一家“雷门”拉面店开业时，和吃货朋友们组队打牙祭的时光。其实在成都，“日本拉面”店并不少，就春熙路商圈而言，比较有名气的拉面店，从IFS的一风堂、银石广场的雷门，再到伊势丹的元町，颇有三足鼎立之势，再加上周边一些不知名的“拉面店”，由此可见店与店之间的竞争还是挺激烈。

但是这个格局马上就要打破了，之前一直没有人气拉面店驻场的伊藤洋华堂，如今像开挂一样让“拉面竞技馆”空降成都，7家日本网红拉面同时开业，除了感叹这波厉害操作的伊藤外，当然还要带着好吃嘴儿，去品尝一番啦！

坐落于春熙路伊藤洋华堂的5楼的“拉面竞技馆”是在圣诞节当天开业的，这也是继上海后，在成都开设的全国第2家店。

走进拉面竞技馆”，在开吃前自然要了解下背景，既然称作“竞技馆”，自然有馆长（当然这个馆长可不是大家熟悉的金馆长），拉面竞技馆名誉馆长——はんつ遠藤，在拉面上的造诣可以说是全日第一人。

不仅出过26本食谱，日本大大小小的拉面测评都有他的身影，在日本L4 YOU综艺节目上讲过自己对拉面独特的见解。可以说是哪里有拉面，哪里就有はんつ遠藤。

所以入驻的拉面是根据全国的拉面大赛获奖、历史悠久、长年排队的几方面进行评判选出的。聚集了日本顶尖的7家知名拉面店，并且每年会根据当下人气更换2家拉面品牌，这就是"竞技”的意思了。

走进“拉面竞技馆”，会发现整体格局跟之前成都任何一家拉面店完全不同，在以品牌为前提的拉面店，基本的店面格局是吧台风格的打围而坐，也可以说类似“鸟烧”店，略微雅致。而“拉面竞技馆”的风格更偏向于“食堂”，馆内入驻多达7家拉面店，还有不少日本小吃店搭配其中，250多个席位，虽然选择多了，但自然也无法形成单一拉面店的封闭环境。对于是喜欢或者热闹的就餐环境，这就要看个人喜好了。

谈到入驻的拉面店，自然要介绍一下，7家网红拉面店分别是札幌味噌膳、东京麵屋武一、北海道元祖海老拉面缘屋、兵库虎金家、东京浅草阿吽、京都中野面屋、福冈本田商店面屋眞。

从最北的北海道到最南的九州，7家拉面店贯穿了整个日本，可以说能一站式品尝各种拉面的魅力，连刷半个月不重样。（当然钱包能支撑得起，笑）并且7家店中有3家首次入驻中国，从厨师到店长，可以说带着最正宗的日本味道。

侃了这么多，最重要的当然是拉面的味道到底如何咯？接下来，将逐一介绍试吃过后的几家拉面，为大家带来一份简单的口感评测。

第一碗 面屋武一

在七家拉面店之中选择一家作为冒险的开始是非常困难的，在经过思想上激烈的斗争后，走向了以鸡汤为汤底做拉面的“面屋武一”，一般的拉面多数都是以豚骨汤来做拉面，而鸡汤汤底，是继豚骨、味增、酱油、海老之后的日本拉面“第五味”，用新鲜鸡肉大火炖煮10小时以上，熬出浓郁鲜香。

(面屋武一秋叶原店)

所以像“武一”这样以鸡汤来做拉面的店实属少见，点下招牌的拉面后，开始细细的品尝，一口汤，带来无比惊奇的口感，完全没想到鸡汤也能做到如此的浓厚，浓厚之中还带有一点清爽，鸡肉以及鸡肉圆子的好吃程度也超过了想象，颠覆了本人固有印象里的叉烧肉配拉面，作为开端来讲，真的是选对了。

第二碗 札幌味增

第二碗面，选择了本人一直比较中意的札幌辣味增拉面。豚骨拉面的发源地在久留米，那么味增拉面的起源就是这家北海道札幌的【味增膳】了，看店面简介，这是日本第一家卖味噌味道的拉面店。已经有56年历史，遍布全球243家店，成都是第244家。也是中国首家！

听闻本店多数食材都是从日本空运过来，面条是专门用北海道的小麦粉特制，口感有嚼劲，有粗细可选。而空运的目的只是只是为了保证最接近北海道的味道能在成都重现。

不过，就算是这样，也要实际吃了之后才能对这一碗面做出最正确的评论。面端上来的时候，上面撒了点辣椒粉，碗里是浓厚的味增豚骨汤，面略粗，但不是粗到如刀削面一般，而是粗的恰好，拌均后，汤汁被红色的辣椒粉染色，一下提起了食欲，吃下去，不得不说，好吃！面的口感恰到好处，浓厚的汤汁也能完美的包裹在面上，一口，一口，无法停下，要是真的要给这碗面找出一个缺点，那可能就是热量太高了吧（笑

第三碗 虎金家

在尝过新鲜，吃过中意的拉面之后，第三碗选择了名气最大的虎金家，据了解，这家是上海拉面竞技馆的销售冠军，在日本也非常有名，获得日本10次拉面冠军。

点下了店里的豪华拉面，豪华之处在于，肉真的是太多了，一个大排加很多叉烧，看着就已经产生了饱腹感。这无疑是7家中肉欲最强的一家，肉食爱好者可前来一试。

尝了一口汤，和想象中不同，汤头比起传统的豚骨汤头并没有那么浓，甚至是可以说和浓郁基本扯不上什么关系，给人的感觉更像是家里妈妈炖的排骨汤的感觉，肉的话还是很不错的，量足，味好，不过还是一股中式卤菜的味道，吃到这里本人已经严重怀疑虎金家的师傅有来国内偷师学艺了（笑），回到核心的面上，根据本人口感，虎金家就远不如前面两家了，再加上味道过于的“中式”，想必这家不会是我回头的首选，毕竟，好吃的中式面也是选择挺多的。

 说了这么多，却还是有4家没有涉足，不过在吃之前，还是收集了一下其余四家的情报，这里我就从汤、面、菜三个方面，简单介绍下其他几家拉面的特点。

北海道元祖海老拉面缘屋，号称“虾仁汤系拉面的鼻祖”，汤头是用精选的甜虾进行烘焙而成的独家“虾仁汤”，再以细面搭配和混合了烘焙虾粉的天妇罗碎末的浇头成为其特色。

不过浓郁的海鲜风味的拉面，对海鲜过敏的本人和朋友来说，这家拉面店只能望“面”兴叹了，只有期待能吃的朋友反馈。

京都中野面屋，一家在京都拉面店竞争激烈的地区开店，而一跃成名的拉面店，其特色是酱油汤底的基础上加上猪背脂而形成的美味汤底，可以说是业界新锐。

要知道，酱油在日本拉面中的使用是最为广泛的，分为了“浓口酱油”、“淡口酱油”和“白酱油”。所以呈现的汤色和味觉也都会不同，能频繁获奖也是代表着确实有独特之处，老板也很不客气在招牌上后缀了一个背脂神。

在面的搭配上，选用的是京都百年老铺的挂面，辅以肥肉少的猪里脊制作的叉烧浇头。喜欢酱油汤面口感的拉面爱好者应该不会错过。

福冈本田商店面屋眞，豚骨拉面的发祥地是在久留米，这家店的汤头是在久留米传统制法的基础上，加上独特工艺煮出具有现代风味的久留米汤。

搭配由浓厚豚骨汤汁浸透的中细挂面，辅以经特制酱汁调味的浇头。在传统豚骨拉面口感上究竟有何新锐突破？看来只有抽空一试究竟了。

东京浅草阿吽，这是一家来自东京浅草火爆了20多年的店，采用的是日本进口的芝麻酱，融入鸡猪骨高汤的芝麻酱拉面。

在面的选择上，可以根据客人的需求，分别使用粗面和细面，而浇头是使用特制肉末、水菜、干虾仁和芽菜混搭。

这里要提醒各位准备试吃阿吽的拉面爱好者，阿吽家的面辣度分为1-6级而且分为汤面，和干拌面，究竟哪种，就看个人口感选择吧！

希望在接下来的日子里能有机会吃完其他的拉面，来做个总和排名，现在吃下来的这几家个人的排名是这样的：第一名札幌味增，第二名武一，第三名虎金家，希望对你的拉面之旅能有所帮助。

而在拉面竞技馆，除了特色的拉面意外，还有配以地道的日本小吃组合而成的“美食街”啦！自然这里也要介绍一下特色小吃咯。

与七家拉面一样，在拉面竞技馆也入驻了7家日式小吃店，分别是主营大阪烧和铁板烧的“大阪屋”、炸物料理店“味樂”、沙冰店“浅草屋”、串烧店“串大将”、东京民间料理店“江户小路”、抹茶甜品店“宇治庵”、主打生啤和威士忌苏打水的“百水堂”。

在品尝拉面过程中也忍不住去买了点小吃，这里简单评测一下，“江户小路”其实是主打内脏料理的小吃店，但店里的“黄油土豆”却很不错，土豆口感很糯，配上融化的黄油，口感超棒。其次是炸物和串烧也口感恰到好处，而因为饱腹感太强，甜品只能有待下次品尝点评了。

从这次体验可以感受到，日本拉面真的非常讲究，从粗面细面、硬面软面，到汤头浓郁度，很多饮食的细节都照顾到了，从面的口感、汤的浓度到小料的调配全都可以自己选择。即使是一碗小小的拉面，也可以做的如此用心。如果碰到喜欢日本拉面的朋友，我想拉面竞技馆是个不错的推荐。哦对了，如果想快捷用餐，推荐自助点餐服务。在喜欢的拉面店前点餐后手机支付即可，相比现金支付方便太多了（现金支付要多一个前台付款步骤，来回挺麻烦的233